浓汤花菜做法步骤
1、用料:菜花350克、洋葱半个、鸡蛋黄1个、食盐1小勺、蒜1小片、黄油10克、水400毫升、高汤4大勺、牛奶200毫升、胡椒少许。
2、小锅烧开水后,放一点白醋和面粉,将花菜放进去焯一下(放醋和面粉是为了有更好的口感,省略也可)。
3、洋葱切碎、蒜切碎;平锅烧热后,放黄油,放蒜末炒出香味后,放入洋葱碎,炒到洋葱成透明色。
4、加入焯好的花菜,加入水和高汤后(或高汤粉),煮15分钟左右。
5、用打碎棒打碎后,加入牛奶、胡椒盐。
6、将蛋黄搅匀,放入容器中,轻轻搅拌均匀后即可。
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