酸汤面片的家常做法
酸汤面片主料:猪肉馅80克、番茄3个、面片200克、葱1根、盐适量、油适量、鸡粉少许、胡椒粉少许、香油少许。
1、备好食材。
2、番茄去皮切片,葱洗净切碎,肉末加少许盐、鸡粉、搅拌均匀,腌制片刻。
3、热锅,放适量油,倒入肉末爆炒香。
4、加入番茄,翻炒至出沙。
5、倒入2碗清水,遮上锅盖煮开。
6、倒入面片,煮至全部浮起。
7、调入盐、鸡粉、胡椒粉。
8、关火,调入少许香油拌匀。撒上葱花即可开动。
小技巧:
1、制作酸汤:锅中放少许油,倒入西红柿碎炒至软烂;加入清水煮开;倒入酸汤再次煮开,洒入葱末,加盐、香油调味后盛出们,晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。
2、制作冷面:锅中清水烧开后,下面条煮熟,然后立即捞出放入凉水中拔凉。最后,将凉面盛到碗中,浇上冷酸汤,洒上菜料,可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。
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