冰糖红烧猪手步骤
1、用料:猪手,冰糖,葱,姜,料酒,香叶,八角,花椒,生抽,老抽,香油,油。
2、猪手在凉水中洗干净备用。
3、锅内加水放姜片和葱烧开,倒入猪手煮三到五分钟,捞出过凉水空干水分。
4、锅内倒油加冰糖块小火融化,然后倒入猪手翻炒,炒至冰糖上色加入姜片生抽老抽翻炒,再倒入料酒翻炒,炒到猪手完全上色倒入刚刚煮猪手的高汤。
5、加葱段、姜片、一个八角、十几粒花椒、三片香叶,小火慢炖一个小时,猪手软糯就可以大火收汁装盘即可。
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