低碳生酮食物有哪些

生酮饮食(KetogenicDiet),是一种高脂肪、低蛋白和极低碳水化合物的饮食方式,即饮食上大幅降低碳水化合物类食物,例如谷物、面包,意大利面、富含淀粉或糖分的蔬菜水果以及糖,增加高脂肪类的食物,通过模拟饥饿状态,强迫人体燃烧脂肪而非碳水化合物。

简单直观地说:每天吃不到一两的米面,以肉、蛋和油为主。这种饮食结构将诱发身体产生类似于饥饿状态下的代谢改变,人体的生理活动需要热量。正常情况下,热量由碳水化合物来提供。人体光是大脑活动所需要的热量,每天就需要消耗120克葡萄糖。

当人体处于饥饿或者碳水化合物缺乏的状态,就会消耗肝糖元以及暂时分解肌肉来供能。如果这样的状态持续三四天,糖元消失殆尽,血液中的胰岛素水平大大降低,身体就会通过分解脂肪作为主要热量来源。而血液中和尿液中的酮体水平将升高,使身体处于“酮症”的状态,这也就是“生酮饮食”名称的来源。低碳饮食必须严格限制某些“碳水化合物”的摄取,包括:谷类、谷类制品、根茎类蔬菜、蔬菜高汤、精糖、含糖饮料、奶类、水果、含糖调味料、淀粉添加食物。

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