纯炭烤鱼的做法和配方
1、鲫鱼600g、油适量、盐适量、老姜适量、香菜适量、洋葱半个、小葱适量、蒜粒适量、孜然粉适量、干辣椒粉适量、花椒适量、红辣椒1根、芹菜适量。
2、整理好的鱼,往里面放盐,放姜,涂抹均匀。
3、翻面再次涂抹均匀,大概腌制半个小时。
4、炒汁,放油,花椒,洋葱,红辣椒翻炒好。
5、把炒好的汁倒入盘子里,再放些熟油,铺上芹菜,香菜备用。
6、把腌制好的鱼,先涂抹一层熟油,放入烤鱼夹里,烤的过程中,要不停的翻面,慢慢地就能闻到鱼的香味。
7、鱼烤成金黄色,撒上葱,炭火边烤,就可以边吃了,配上一碟花生米,喜欢的可以放些醋入味。
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