明太鱼怎么吃
主料:明太鱼3条。
调料:色拉油适量、葱20克、姜2片、蒜3瓣、干辣椒5个、料酒少许、淀粉50克、豆瓣酱1大勺、胡椒粉少许、麻椒60粒。
明太鱼的做法:
1、将明太鱼洗净切成2到3厘米厚的段,用料酒胡椒粉拌匀,然后将干淀粉用少许水和成糊倒入鱼段中拌匀;
2、锅里放油烧热,放入鱼段,炸至鱼段微黄捞出;
3、将油再次烧热放入鱼段复炸,金黄即可捞出;
4、炒锅烧热放少许底油,放麻椒炒出香味,放豆瓣酱炒出红油;
5、放葱姜蒜出香味,再放少许生抽,放半碗水;
6、汁烧开倒入炸好的鱼段,大火炒至汁浓即可。
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