蒜台怎么做好吃
1、首先,将蒜苔清洗干净后,切成长短适宜的段,放在一旁备用,然后把头和尾去掉,因为这两个部位吃起来比较老。把新鲜的五花肉洗干净,肥肉瘦肉分离,再将瘦肉切成薄片,肥肉切出来以后,可以用来炼油,用肥肉炼的油来炒蒜苔,特别的香。
2、起锅烧油,再锅中加入一点点的油,再把肥肉放入,用这些油把肥肉的油分炸出来,锅中放入姜片和蒜片,再把瘦肉放入,翻炒均匀后加入料酒,炒1分钟左右后捞出来。再起锅烧油,锅中加入蒜苔,用大火爆炒一分钟,等蒜苔变软即可,再把刚才捞出的瘦肉放入,一同翻炒,再加入少量的食盐和生抽,翻炒均匀后就可以出锅了。
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