牙塔鱼怎么做
做法如下:
1、黑皮撕掉,白皮上的鳞刮掉,内脏和鳃去掉,蘸蛋液;
2、入油锅煎一下,盛出来,油里放花椒、八角、葱姜蒜炒香,再把鱼码放好,下料酒、醋、热水,开锅再放点酱油、盐、糖,加盖烧,收汁即可。
3、 还可以依个人口味添加其他佐料,如辣椒、腐乳、胡椒粉、豆豉等等。
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