春笋要焯水吗
1春笋要焯水。“烹饪春笋之前需要焯水。:春笋本身含有一些苦味,焯水过后,这个苦味就会变淡,甚至可以完全去除,味道会更鲜美。
2、春笋含有难溶性草酸钙和粗纤维素,不利于消化,用水焯一下,会软化这些元素,更好易消化一些。”
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