青笋叶子可以吃么
1、青笋叶子是可以吃的,并且比茎更有营养。莴笋叶子里面含有维生素、胡萝卜素、尼克酸、钙等,胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍,尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。莴笋叶有淡淡的苦味,可以刺激脾胃,促进消化,增进食欲。
2、凉拌:将莴笋叶洗净,用开水烫一下捞出,沥干水分晾凉、切段,放入调料,拌匀即可食用。
3、炒菜:将莴笋叶洗净,然后像普通炒菜那样炒,可以加辣椒,也可以不加。
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