干笋鸭子怎么做好吃法
干笋炖老鸭:
一,主料:老鸭1只。
二,辅料:干笋适量、干香菇适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、色拉油少许、食盐适量。
三,做法:
1、将老鸭处理干净,斩成块状;
2、泡发好的干笋洗净,切成条状;
3、泡发好的香菇洗净切成两半;
4、生姜切片,大蒜去皮,葱切段,干辣椒洗净待用;
5、热锅放少许油,下放鸭块,大火爆炒至鸭块变色出油,使鸭块表面看上去有微微的焦黄;
6、下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒,炒匀;
7、将炒好的鸭块放入砂煲肉;
8、下入笋干、香菇,倒入完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热水;
9、盖上锅盖,中小火炖2个小时;
10、出锅前约10分钟时放入适量的盐,最后放入葱段即可。
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