竹笋河蚌豆腐汤窍门
1、大河蚌两个,老豆腐一块,春笋一个,咸肉一小块,姜片,料酒适量,酱油适量,盐适量,白胡椒适量。
2、打开河蚌看里面是不是有泥巴,把里面的泥巴清洗掉。
3、河蚌肉用刀背敲松,然后切成条,放在砂锅里,加入姜片,料酒和水,煮开撇去浮沫。
4、加入咸肉,盖盖子煮半小时。
5、半小时后加入春笋,再加老豆腐
6、锅中食材都熟了加盐调味,加白胡椒,稍微提鲜,完成!
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