冬笋口蘑烧豆腐
1、材料:鲜冬笋30克,豆腐350克,水发口蘑20克,罐头鲜蘑20克,精盐、味精、黄酒、酱油、白糖、葱末、姜末、芝麻油、水淀粉、鲜汤、豆油各适量。
2、将豆腐切成长方块,放入七成热的油锅中炸至呈金黄色,捞出备用。将水发口蘑去除杂质洗净,冬笋切片,放入沸水中焯一下捞出。
3、将炒锅放油烧热后投入葱、姜末煸香,放入口蘑、鲜蘑煸炒,加入酱油、黄酒、精盐、白糖、鲜汤、豆腐块,用旺火烧沸后改用文火煨几分钟,加味精,用水淀粉勾芡,淋上芝麻油即可。
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