土笋是什么东西

土笋,又名土笋冻,是用一种像蚯蚓一样的软体动物熬制成的胶状体。这种小动物生长在浅海滩涂里,呈灰白色,圆筒笋状。晋江安海、东石一带都有出产,但以安海镇五里桥中亭港附近的土笋最肥最大。土笋冻的制作以西村最为出名。土笋冻不仅味道鲜美,营养丰富,而且有药用价值。它能降火消炎,清凉解热,是人们在大热天十分喜爱的小吃。

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