酸笋有臭味么
有。但酸笋的臭味不是说食材不新鲜,而是酸笋特有的味道,就像有人喜欢吃臭豆腐一样。酸笋是南雄传统的调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,能让剩菜虽过夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸笋、酸菜、酸肉,这是阿昌族饮食文化的一大特色。酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴,是常见的酸食品是酸笋和酸腌菜。
酸笋应该怎么存放:酸笋味道很大,一定要密封存放冰箱,这样不会对冰箱有任何影响。如果密封不好,会造成其他食物串味。而且,冰箱如果是电子除臭器,除臭器可能会不停的工作。这样既耗电,又影响了除臭器的使用寿命。
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