芦笋炒卤鸭肫
1、食材:芦笋1把,鸭肫280克,料酒少许,生抽10克,葱姜蒜适量,小米椒1个。
2、芦笋根部那一段切了不要,嫩的部分切段下锅焯水备用。焯水时加入一勺盐,色彩鲜艳且成菜后更易入味。
3、卤好的鸭肫切片备用。
4、起油锅爆香葱姜蒜末和小米椒丁。
5、然后下鸭肫翻炒,加入一勺料酒和生抽调味。
6、大火炒一分钟左右下芦笋翻炒,加入少许盐调味再加少许水炒至入味即可出锅。
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