竹笋油焖怎么做好吃家常菜
1、主料:竹笋200克。辅料:食盐1茶匙,生抽2茶匙,植物油1.5汤匙,鸡精0.5茶匙,蚝油3茶匙,白糖1茶匙,香油1茶匙。
2、竹笋洗净后,去掉根部较老的部分,对半剖开,用清水浸泡片刻后洗净。
3、煮锅里倒入清水烧开,将笋子放入开水里,再次煮开后,再煮半分钟。
4、焯水后的笋子,用清水冲凉后备用。
5、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油,油量要比平时炒菜多一些。
6、热锅冷油,放入笋子煸香,调入适量蚝油,继续翻炒。
7、调入适量生抽,翻炒均匀后,盖上锅盖,小火焖2分钟左右,调入适量白糖,继续翻炒。
8、食材都熟了之后,调入适量香油,调入少许鸡精,翻炒均匀,关火,起锅即可。
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