肉碎怎么炒
用料:瘦肉150克,红椒一个,青椒两个,盐2克,油适量,姜一块,生抽适量,豆瓣酱2勺,料酒适量,淀粉4克,白糖2克。
1、瘦肉切碎,加豆瓣酱,淀粉,料酒搅拌均匀腌制10分钟。
2、红椒和青椒都切成圈。
3、坐锅烧热放油,放腌制好的肉碎,滑散至变色后马上装出待用。
4、留有底油炒香姜蒜沫出香味,放青椒和红椒一起翻炒2分钟。
5、放滑散的肉碎一起翻炒均匀,加白糖提鲜,生抽提味,一勺盐,炒均匀起锅即可。
瘦肉的制作技巧:
1、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙,猪肉不宜长时间泡水。
2、切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。
3、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
4、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
5、食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
第二顺位监护人是不是法定监护人
第二顺位监护人是法定监护人。法律依据根据民法总则第二十七条,...如何区分白酒和食醋两种方法
闻气味法。分别取少量待测液,用手扇着闻气味,具有酒精气味的是...简短人生箴言
表达能力不只是你的口才。机会永远留给有准备的人!人活着不只为...普通的干粉灭火器可以扑救火灾吗
普通的干粉灭火器铺扑灭一般的火灾,可以扑灭油,气等物质因为燃...下水管道油污怎样疏通
下水管道出现了油污堵塞,情况不严重的情况可以直接倒入开水进行...本地塘角鱼养殖技巧
鱼塘消毒鱼苗放养前,鱼塘必须彻底清除杂物清理塘底淤泥,每亩用...怎么做冻豆腐花
将干黄豆洗净,去掉杂质和飘在水面的豆子,放入水中浸泡过夜。将...怎么炒螃蟹最好吃
食材螃蟹克,芹菜克,洋葱克,油适量,盐适量,醋适量,香叶适量...怎么修理拉链
解释如下如果拉链不灵活,就用蜡烛在两排拉齿上来回擦几下,并放...d90如何调整对焦点
调整对焦点的方法是机身关,镜头调到。调整对焦方式为,然后就可...红宝石和蓝宝石哪个贵
红宝石会略贵于蓝宝石。红宝石是指红色的刚玉宝石,它包括了红色...房屋装修要买哪些家具
房屋装修买家具主要分三类。一是居室类,包括衣橱床具梳妆台电视...吉林高中会考多少分是A
考试分为四个成绩等级分及其以下不给等级,分到分之间为,分到分...关于诚信的名言警句最好标有作者
关于诚信的名言有很多,以下列举十个你必须以诚待人,别人才会以...苹果怎么放才能保鲜
苹果可以放在一个干燥低温通风处保鲜,也可以将白酒倒入器皿里,...