酸酸鸡的做法
1、将鸡宰杀去尽内脏,入有姜葱的沸水锅中煮约5分钟,焖至鸡熟透,捞出沥干水分。
2、入锅加水10千克,大火烧沸转小火熬约10分钟,沥去料渣即成料汁。
3、将洋葱切成丝垫底,鸡去大骨后斩成小一字条状盖面。
4、另将青红美人椒切成粒状调入剩余的料。
5、再调入料汁约150克搅匀,淋在鸡上即成。
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