红蒜和白蒜有什么区别
红蒜和白蒜区别有外观不同、分布范围不同、口感不同。红蒜外皮紫皮红色,茎瓣(蒜瓣)肥大,一股6—9瓣。白蒜蒜头肥硕结实,蒜瓣大而匀称,色泽洁白。红皮大蒜是乐都地区的主栽品种。由乐都县科技人员在当地红皮蒜中经多年提纯繁殖选成。现种植面积达300公顷,到目前,已远销到日本、韩国等地,年销量达10万公斤,得到了国内外客商的好评,已成为宾馆、饭店、市民、农家餐桌上不可缺少的调味品之一。白蒜分布于嘉定。相传嘉定白蒜始种于南宋,明末清初就外销南洋各地。据记载,民国27年(1938年),嘉定白蒜种植面积就达4000亩,总产800吨。
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