黑蒜的制作方法
1、选蒜。应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜。并且把大蒜洗干净。如果要是蒜上面有一点坏的,咱们这一锅蒜就白做了。
2、泡蒜。把蒜提前泡半小时,捞出晾干。让蒜吸收足够水分,否则容易糊锅。
3、把蒜装锅。将晾干的蒜放到电饭锅里,注意保持锅内干燥,每次最多放十几头蒜。如果放的太多,每头蒜的发酵效果会不完全。
4、把锅盖盖上,将温度调整到保温的状态,放置15天左右,一定要把锅放到安全的地方。
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