怎么做米粉饺子皮
1、粘米粉,糯米粉混合,中间挖窝。糯米粉和粘米粉的比例大概是2比1,如果喜欢软点就加多点糯米粉,如果喜欢硬点就加多点粘米粉,如果用糯米加粘米按比例泡半天后再辗成粉,口感更好;
2、把刚烧开的水缓慢倒进中间,边倒边用筷子顺时针搅,大概烫熟五分之三的米粉;
3、上下揉搓烫熟的米粉,边搓边混进没烫熟的生米粉,最后揉搓成一粉团;
4、从粉团上揪下一小块搓圆用手压扁,捏成薄圆块;
5、顺时针将薄圆块擀成饺子皮即可。
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