烤蒜茄子如何做
1、食材:茄子1个,酱油1勺,蒜6瓣,油20克,辣椒粉少许。
2、首先,把它扔进烤箱,在180度下烤20分钟。这一步的目的是先把茄子烤软。
3、在烤茄子的过程中,用烤茄子做调味汁。主要原料有大蒜、酱油、白糖、麻辣小米、辣椒粉。
4、用180度热油倒在蒜泥上。刺激大蒜的香味,让大蒜处于成熟状态。当然,麻烦的朋友可以直接放在冷油里,这样可以在随后的烘焙过程中刺激蒜味。先加热油的好处是味道更浓。
5、在大蒜油中,根据个人的咸味加入酱油或盐,根据个人的辣度加入小米或辣椒粉,然后加入一勺糖,使味道更加柔和可口。
6、这时,茄子基本上是烤的。取出茄子,放在烤盘上。用刀沿头部切,不要切到底部,然后沿茄子体,垂直切,再将其拔出,其中疯狂的横切刀和垂直切刀,注意,不要切到底部,慢慢地,茄子就会打开身体,把里面的软肉漏掉。
7、用勺子把准备好的沙司倒在茄子上。放入烤箱,180度,烤15分钟,出烤箱后撒点葱即可。
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