金蒜白菜的做法和配方
1、用料:白菜500克,猪肉100克,食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽1茶勺,水淀粉适量,鲍鱼汁1大汤勺。
2、白菜切下半个头,一分为二,用加了少许盐和油开水飞过。
3、大蒜切成小粒。
4、起油锅,中小火,三成油温时下入蒜粒,炸成金黄色捞出。
5、锅内留底油,下入姜末、葱末爆香,下入肉末炒熟,加入生抽、鲍鱼汁、盐,下入白菜,大火烧开,关小火焖1分钟 捞出,上面撒上炸好的蒜粒。
6、将锅内的汁倒入水淀粉勾成薄芡,淋上少许炸蒜的油即可。
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