腌酸菜怎么做
1、将白菜切去根部,将白菜的所有叶片都取下来洗干净,用手甩一甩叶片上面的水分
2、每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄,然后将几片摞在一起切成细丝。
3、将切好的白菜丝全部放入盆中,撒上盐,用手将菜丝和盐一起揉一揉,菜丝变软变蔫出水就可以了。
4、将变软的白菜丝和出的水都塞入无油无水的瓶中,灌满,盖上盖子,期间不用打开,放到太阳直射不到的阴凉的地方,15~20天以后就能吃了。如果室温非常热,可以放在室温2~3后,放入冰箱冷藏发酵。
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