糖蒜家常做法
1、1、大蒜2000克,米醋或香甜醋1850ml,白糖400克,盐60克。
2、把大蒜的外皮剥去剩一到两层里面的嫩皮,把蒜尾剪去一些剩下少许,用刀把大蒜头脏的部分削掉。
3、把经过处理的大蒜放在盐水中泡上2小时。
4、然后把大蒜头捞出,在阴凉通风处让蒜头朝上尾朝下用架子把水分控干。
5、把两种醋倒出搅匀,这两种醋都不要用陈醋,因为陈醋太酸,做出来味道太重,口感不好。
6、把准备好的醋、白糖、盐一起倒入锅中烧开,随后再晾凉,因为这样不容易变坏。把腌蒜用的玻璃罐用热水进行消毒,随后擦干,最后把糖醋液和大蒜放到玻璃罐里,把口用盖封闭好。
7、接下来就是耐心的等待了,一般泡够20天就能吃了,要想让味道最佳最好在两个月之后再吃。
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