熟酸奶跟生酸奶的区别
熟酸奶是用最优质的鲜牛奶,添加白砂糖,经85℃下巴氏杀菌后,经保加利亚进口菌种接种,灌装,发酵室72销售黄金发酵,进入冷库进行后成熟,成品。熟酸奶采用72小时黄金发酵,自然褐变,不添加任何色素,口味独特细滑,营养丰富,更有助于人体肠胃蠕动和消化吸收,应在2度到6度下储存,保质期15天,应即开即饮。
生酸奶是选用新鲜牛奶,经过严格消毒,乳酸菌发酵、凝固、冷 冻等工序制成的。酸奶除含有鲜奶的全部营养素之外,突出的特 点是在乳酸菌的作用下,鲜奶中的乳糖变成了乳酸。乳酸能使酸 奶变得醇厚、清香,使蛋白质形成微细凝乳,易于消化吸收。
主要区别在制作工艺上。熟酸奶也叫烧酸奶是鲜牛奶在发酵前先低温加热几个小时,普通酸奶不用低温加热。
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