大蒜怎么吃对身体最好
蒜是家庭常备调味品,不仅仅能为菜肴增香,还具有抗菌、杀菌、消毒、抗癌等众多功效,也是天然的保健品,多吃大蒜对身体非常有好处。
1、大蒜中起到抗菌作用的有机硫化物会在加热的过程中,逐渐减少,杀菌作用也就随之下降,温度越高减少越快,所以生吃大蒜杀菌效果更好。
2、生吃大蒜味道辛辣,大蒜素对肠胃有一定的刺激,过量食用容易造成急性胃炎,尤其肠胃不好的人更是如此,一般每天不要超过三瓣,有一些怕刺激疾病的患者最好不生吃大蒜。
3、将大蒜捣烂成蒜泥,会产生具有防癌保健作用的大蒜素,捣烂的大蒜放置十到十五分钟再食用,更有利于大蒜素的生成。
4、腌蒜能保留大蒜中的矿物质成分、消除辣味、风味独特、口感鲜爽,有解腻助消化的作用。
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