剥蒜方法
1、把大蒜头放在切菜板上用刀侧面一拍,立马皮肉分离,缺点是大蒜瓣会碎,不过有些菜本来就要碎的,如炝黄瓜,炒苋菜,炒空心菜等。
2、把大蒜头放微波炉加热,7-8个大蒜瓣20秒足够,取出用手一抹,皮就掉了,大蒜头也熟了,这适合立刻要用的情况。
3、水泡法,用于为饭店加工,量大的情况,而且大蒜头瓣要完整。实践证明大蒜头泡半天,原本的几层皮,通过泡水就变成一层厚皮,很容易就剥开了,而且大蒜瓣完整。
4、把大蒜头瓣,放在密封容器里,用力摇,实践证明这种方法只适合刚刚买来的大蒜头,如果放了一段时间皮有些干的就不行,这种方法不太适用。
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