大蒜萝卜腌制方法
1、大蒜腌制方法:
(1)将新蒜剥掉几层外皮,一直剥到只留一层嫩皮,不能再剥为止。
(2)洗干净后撒上盐拌匀,静置一天在阴凉处,杀杀蒜的水气。
(3)将杀出的水分倒掉,再放进筲箕里把水气晾干。
(4)取腌制用的玻璃罐子洗净,静置倒放直至阴干。
(5)倒入陈醋和香醋,再加入白糖,用干净无油的筷子搅拌,直至糖化。
(6)将晾干水分的蒜头放进罐子中,盖上盖子,在瓶口水槽中倒入水,用以隔绝空气,防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水,以免水分蒸发掉了。
2、萝卜腌制方法:
(1)白萝卜清洗干净。
(2)切成片。
(3)放入容器中。
(4)撒上盐用手抓匀后腌制一个小时。
(5)把萝卜里渗出来的水倒掉。
(6)加入三勺左右的白糖,搅拌均匀。
(7)撒上点辣椒丝。
(8)生抽至少五勺,一勺老抽。
(9)加入三勺左右的醋,搅拌均匀。
(10)腌制两天就可以吃了,中途可以搅拌几次,让味道更均匀。
3、大蒜萝卜能一起吃吗:
大蒜和萝卜是可以一起吃的。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
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