鱼酸菜的做法
1、将四川酸菜改刀切片,用水泡一下,然后再冲洗一下,以免太咸。
2、将鲤鱼宰杀干净,待用;在鱼头和鱼身连接处,将鱼肉和鱼头用刀划开,但不要将鱼骨砍断,从鱼尾开始,顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开,直至鱼头,这就分开了一侧的鱼肉,另一次同样处理。
3、将鱼肉改斜刀切成大片,加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆,淋上湿淀粉,待用;
4、鱼骨切5厘米长的段; 鱼头从中间劈开,一份为二,待用; 在油锅内下入泡椒、大蒜,爆香; 后入四川酸菜,小火慢炒1分钟,倒入高汤或清水,大火烧开; 然后,放入鱼头和鱼骨,盖上锅盖,大火烧5分钟; 加入少量、味精和胡椒粉; 最后慢慢下入鱼片,看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
2023年生男孩的生肖是谁 2023年添丁的生肖男
世纪,其实男孩女孩都是一样的,但是还是有大量的家庭,因为缺乏...福建师范大学是本一还是本二的
福建师范大学是兼收一本和二本的的学校。学校本身是一本的。福建...板式家具需要什么五金
板式家具的五金配件类由以下几部分组成铰链,各类拉手,抽屉滑轨...晚安心语2023每日一签40句
海纳百川,有容乃大壁立千仞,无欲则刚。晚安!抱最大的希望,为...厚组词有哪些
深厚感情深切浓厚。厚道待人接物,仁厚不薄。厚度物体上下两面间...2023年11月份老黄历的黄道吉日查询
吉日里动土不仅会给我们的家庭带来好运势,我们的事业也会蒸蒸日...梦见已死去的人是什么预兆
梦见已死去的人是什么预兆多为日有所思,夜有所梦,寄托之情怀,...销售公司的经典语录
大多数人想要改造这个世界,但却罕有人想改造自己。再长的路,一...泡芙能放多久
冷藏保存的话,最长也只能放天,常温的话只能存放六小时的时间。...土豆烧橡皮鱼怎么做
食材土豆橡皮鱼已洗净姜片葱段盐料酒白糖酱油鸡精。将土豆洗净去...早行陈与义原文及翻译
原文露侵驼褐晓寒轻,星斗阑干分外明。寂寞小桥和梦过,稻田深处...中国梦是什么时候提出来的
中国梦是年月日提出来的。中国梦,是中国 * 第十八次全国代表...steam不能离线玩游戏吗
拥有离线模式选项,开启后即可离线玩游戏。进入离线模式后,无法...四大名著是哪四本书
三国演义西游记水浒传及红楼梦四部中国古典章回小说,是汉语文学...三和鱼的做法
主料大鱼头半只,白萝个,绿豆粉丝把配料白胡椒粉,香菜,料酒,...