大蒜放醋里可以放多久

大蒜放醋里可以放半年。大蒜虽然水分少,但是放在醋里面时间过长也会滋生起细菌,通常能常温保存半年,但实际储存日期以观察大蒜的实时状态为准,如果大蒜在罐子里面发霉或者打开的时候变味则说明不能再食用了。

大蒜营养价值:

每100克含水分69.8克, 蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳 水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克, 维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

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