糖酥粽子果的面粉是什么面
糖酥粽子果的面粉是普通小麦面粉。
糖酥果制作方法:
原料:面粉、白糖、糖酥果模板
1、面粉与白糖的比例为1比0.4搅拌均匀,不要加水。
2、准备好糖酥果模板。
3、用一斤面粉兑0.5斤水搅拌均匀备用。
4、启动机器,将搅拌好的备用面粉放料斗,进行反复挤压,待温度上升至100至130度。
5、放入面粉与白糖搅拌好的面粉,此时机器已升温进入正常的工作状态,要连续不断的均匀投料,掌握下料速度,出来不熟时可慢些,过熟时可快些。
注意事项:
操作过程中用直径大于5公分的硬木棒辅助进料,严禁用手或金属物品辅助进料。
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