黑糯米冰粉是怎么做的
1、黑、白糯米分别洗净,浸6小时,糯米吸足水分,才会软糯,沥水,取80克白糯米与黑糯米拌匀,黑糯米拌入少量白糯米才有黏性,上笼蒸15至20分钟,其余白糯米蒸15至20分钟,盛于煲内保暖;
2、将砂糖与椰奶置煲内,煮沸后熄火;
3、将椰奶拌入糯米饭中,盖上盖焐15分钟以上;
4、木亡果去皮后置盘旁,需吃时才去皮挖肉,以避免果肉变黑,再放上糯米饭便可。
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