浮皮烩木瓜
1、食材:干猪皮(用水泡透的)100克,木瓜100克,水瓜50克,生姜5克。
2、调味料:花生油5克,盐5克,味精1克,白糖1克,胡椒粉少许,湿生粉适量,麻油1克,绍酒3克。
3、猪皮洗净切片,木瓜去皮去籽切厚片,水瓜去皮去籽切厚片,生姜去皮切片。
4、锅内烧水,待水开时,投入猪皮、绍酒煮去其中异味,捞起待用。
5、另烧锅下油,放入姜片、木瓜片稍炒片刻,注入清汤,加入猪皮片、水瓜片,调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟食用。
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