快速发面技巧教程

1、取适量白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。

2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。

3、手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。

4、抹一些水在面团表面,保湿。

5、盖上盖,放温暖处发酵。

6、发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了。

7、检视面团内部,会有蜂窝状小孔存在。

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