吃素能满足营养需求吗 吃素的4个技巧
现在一些人宣传素食主义,认为吃素更有利于健康,当盲目长期吃素是不利于健康的,饮食要合理搭配,那么,吃素能满足营养需求吗?吃素有什么技巧?下面小编就带来介绍。
吃素能满足营养需求吗
能,但是有个重要的前提——要进行科学合理的搭配,这要求吃素食的人要具备足够的营养知识。
素食能为人体提供哪些营养?
素食能提供所有人类必需的营养素,包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
能量。人的一生都要从食物中获取所需的能量,以满足各种生理活动的需要,而粮食、蔬菜、水果、坚果等素食能为人体提供足够的能量。
蛋白质。粮食、蔬菜、水果、坚果里都有蛋白质,但蔬菜和水果里的蛋白质少,粮食和坚果里面的蛋白质相对多。蛋白质也有优劣之分,蛋白质是由氨基酸构成的,氨基酸的组成、搭配越合理,蛋白质的质量越高。
从营养上来讲,食物要搭配合理,使氨基酸相互补充,这样能有效提高蛋白质的营养价值,人们并不是必须要从动物性食物获取蛋白质,如果搭配得当,完全可以从粮食、蔬菜、水果、坚果里得到组成比较合理的氨基酸,满足人体需要。其中,大豆是非常重要的优质植物蛋白来源,如果想通过素食获取足量优质蛋白质,豆和豆制品不可或缺。
脂肪和碳水化合物。素食能满足人体所需的脂肪,如植物油可以为人体提供足够必需的脂肪酸;植物性食物有丰富的碳水化合物,动物性食物碳水化合物比较少。
维生素和矿物质。绝大部分的维生素和矿物质可以通过植物性食物的适当搭配获取,满足人体需要。只有一个需要小心——维生素B12,维生素B12主要存在于动物性食物中,一般的植物性食物没有或只含有极少的维生素B12,不能满足人体的需要。但是,一些植物性食物经过发酵后会产生维生素B12,例如发酵的豆制品——豆豉、酱豆腐、臭豆腐等都含有维生素B12,可以满足人体所需。
如果具备相应的科学知识,能把植物性食物进行科学、仔细的搭配,摄入多种和足量的植物性食物,做到各种营养素之间的平衡,这样的吃素可以满足人体所需的各种营养。
吃素的4个技巧
技巧一:纯素食和弹性素食有不同
完全吃素的人,蛋类、奶制品等都是不能吃的,这样的素食习惯其实对健康有一定风险。而弹性素食就不一样了,虽然不吃肉类和荤腥的食物,但蛋类、奶类还是正常吃的,这也就能弥补人体对营养素的需求。
技巧二:偶尔吃点肉,减少肉类摄入量
日常饮食可以以素食为主,但是完全不吃肉的方法有些为难。可以选择每周有一天吃一些肉类,并且首选低脂高蛋白的家禽肉或者鱼肉,也能减少对素食者的肠胃刺激。
技巧三:协调素食的比例
协调绿色蔬菜,杂豆类、粗粮、根茎类蔬菜等素食的比例,能够较好地弥补饮食上的单一,而且这样的方法也能均衡的补充人体所需要的营养。
技巧四:烹饪手法也要清淡,少盐少糖少油
假如你长期吃素食,但是烹饪的手法都是烧、炸等手段,放了很多的调味料,饮食口味很重,其实也对健康有不小的影响。盐分、糖分、脂肪的摄入,也可能影响慢性代谢性疾病风险增加。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
行至朝雾里坠入暮云间啥意思
行至朝雾里,坠入暮云间意思就是说他很迷茫,但是为你倾倒。行至...欲钱买一泻千里的动物
欲钱买一泻千里的动物是马。马,是一种草食性动物。现存家马和普...加热不燃烧烟草有害吗
加热不燃烧烟草化学释放物,烟油电子烟是传统卷烟的,而加热不燃...雨天微信朋友圈说说
下雨了,抹不去的是你和我在一起的记忆,忘不记的是我和你之间的...平衡进口车是什么意思
是指经专业渠道直接从海外市场购买,并引入中国市场进行销售的汽...洗好的燕窝没炖应怎样储存
燕窝,必须用布把燕窝中的水份挤干,再用密封保鲜盒收好。放入冰...公众号文章怎么修改
现如今科技的发展,有很多人都开始用微信公众号了,微信公众号发...吉他a7和弦怎么按
和弦为食指品小横按,中指弦品。常见和弦属性如下,即级和弦,是...放弃我抓紧我剧情介绍
一次意外溺水,长时间脑部缺氧让著名服装设计师厉薇薇陈乔恩饰失...车子在外地违章怎么查
车子在外地违章可以在收费站出口或者交警的执勤点等处进行问询。...鱼缸不供氧气鱼可以活多久
鱼缸不供氧气,淡水体型小的鱼可以活半到一个月,体型较大的淡水...睡不着怎么办
睡不着也就是失眠是如今社会的常见病症,或许也不能叫做病症,这...如何关闭腾讯新闻弹窗
打开,点击下方的设置图标进入设置页面后,点击基本设置中的权限...描写晴天的词语
风和日丽碧空万里艳阳高照晴空如洗万里无云晴空万里阳光明媚晴云...如何推广化妆品
可以用微信公众号去做化妆品的推广,特别是用活动来吸引用户,给...