大酥肉饼怎么做
1、食材:白面500克、腌肉一块、香油适量、花生油适量、食盐适量。
2、先拿出500克面,取适量水(凉水)和面。面和好后放在盆里即可。
3、将之前腌好的五花肉切成2毫米厚的片。
4、用一个大碗,放上面加水,成糊状(可以挂到腌肉即可)。再放入切好的腌肉片。
5、准备好电饼铛,加热后放入适量花生油。待油温稍热即可将蘸好面糊的腌肉放入锅内,一侧煎好后,将肉翻过来煎另一侧。
6、待肉表面呈现金黄色即可关火,将肉取出。
7、肉已经煎好了。接下来开始烙饼。在案板上撒上白面,取出盆里的面,在案板上和面。
8、将和好的面,擀成面片,大概6mm厚。在表面均匀的撒上少量的盐和香油。
9、卷好的面片切成三段(如果想把并烙小一点可以切成四段)。拿起一段,捏住两侧(以免露出香油)向相反方向转,然后在案板上按平。再擀平即可放入电饼铛即可。
10、待饼烙好后,一餐美味的大饼卷肉就做好了。
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