膨松剂炸油条配方
1、准备原料:精制面粉250克、无铝油条膨松剂10克、盐3克、糖1克、花生油13克,水150克。
2、在盆中放入所有的原料,揉成面团,尽量多揉一会。
3、静置30分钟后,再用力揉一次,使之成为柔软、光滑的面团,然后室温下醒发8——9个小时。
4、案板上抹上一层油防粘。把醒发好的面团放在案板上,揉匀,面上也抹上一层油,然后用擀面杖擀成长的面片。
5、用刀切成3厘米左右宽的面条;然后每两根面条叠在一起(要用两只手把其中的一根温柔的请在另一根上!)
6、用筷子在叠好的面条上使劲的压一下,然后放入200度的热油中炸至两面金黄色捞出即可。
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