赤松茸的做法
1、赤松茸可以直接鲜食。食用方法就和其他菌类、香菇一样,直接下油锅炸透,或者炒菜都可。但由于腐坏得很快,多被制成干品或者罐头食用,鲜食时,先用水清洗掉泥土,烧开水,焯水1-3分钟,捞出后过一下凉水,这一步是为了让它不至于太松散,有韧劲,之后即可直接做菜。
2、赤松茸制作干品的话一般就是自然晒干,吃的时候再用热水泡开即可食用。制作罐头则需要挑选优质的赤松茸,切去上边的一层白色的绒毛,接一碗凉水,加入一勺盐,煮沸后再煮2-3分钟即可,还是过一下凉水随后装罐,加入食用盐,封罐后放置阴凉处即可。
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