拔丝地瓜放多少水和糖
拔丝地瓜放白糖150克 ,清水100克 。拔丝地瓜做法如下:
主料:地瓜500克。
调料:白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。
1、地瓜洗净去皮,切成滚刀块。
2、勺内加花生油烧至90度时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
3、勺刷净加清水、白糖,用慢火熬糖。
4、糖至浓稠变色时,倒入炸好的地瓜离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上。
5、倒入抹过香油的盘内即可。
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