味思花生的做法
做法:
1、准备花生米1公斤、淀粉2公斤、白糖5公斤、盐20克、十三香5克、花椒5克,辣椒粉10克、食用油200克、苏打粉5克、水500克;
2、将白糖用60至70摄氏度的温水化开备用;
3、将干面粉与苏打粉拌均,并加入适量食盐;
4、将花生米炒至八成熟后,倒入直径50至60厘米的大面盆,并用饭勺将化开的糖
水把花生米拌湿;
5、待拌匀后向花生米上撒适量淀粉,并继续搅拌均匀;
6、将拌好的花生豆摊开晾于案板或大容器上3小时,避免粘连;
7、向锅中倒入适量油,待油热时加入花生豆,并不停搅动;
8、待花生豆炸至浮出油面,表面呈酱黄色时,立即捞出;
9、将花椒粉、十三香粉、辣椒粉全部倒入熬好的糖稀中搅拌;
10、向花生豆淋上糖稀,并成玻璃丝状;
11、将花生豆连同麻辣料倒入大盆并搅拌均匀,然后放入大容器里摊晾,即可完成制作。
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