巴斯克乳酪蛋的做法

1、食材:奶油奶酪200克、淡奶油115克、鸡蛋2个、白砂糖50-70克、蛋黄1个、玉米淀粉5克、蓝莓1-2盒。

2、奶油奶酪常温软化,不要变成液体,不能打发,软软的能戳的动就行了,天热软化特别快,加入糖,用打蛋机打发均匀就好。

3、逐步加入蛋黄和鸡蛋,打发均匀。

4、加入淡奶油打匀,就是流质了,最后放玉米淀粉,淀粉只是为了凝固一些,翻拌翻伴,不要打圈圈,加入淀粉就不要太多搅拌。

5、六寸磨具,油纸柔团再铺开就可以,烤完自然褶皱纹路,外脆内嫩,烤箱预热230度倒入磨具后,撒上蓝莓,时间到了即可食用,巴斯克乳酪蛋就做好了。

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