拔丝红枣制作方法

1、食材:红枣200克、脂油50克、白糖25克、淀粉50克、花生油100克。

2、将脂油剁成细泥,加白糖,拌匀成水晶馅;

3、将红枣放入沸水中浸泡,然后去掉枣核;

4、将水晶馅抹入空心处,放在干淀粉中滚动搅拌,反复几次,使枣均匀地沾上一层淀粉;

5、炒锅内放入花生油,中火烧至五成热时,将枣放进油内,用小火炸至金黄色时捞出;

6、炒锅内留油,加入白糖炒至黄色能拔出丝时,倒入炸好的红枣,不断颠翻使之沾匀,出锅即成。

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