姜丝炒肉怎么做
主料:猪瘦肉250克;配料:酱姜5克,青辣椒10克,绿豆芽100克;调料:料酒5克,酱油10克,白糖5克,盐2克,味精1、5克,淀粉2克,油80克。
制作过程:
将猪肉顺纤维方向切成较细的丝。酱姜洗净,切成长3厘米,厚0.2厘米,宽0.2厘米的丝。青辣椒去籽,切成粗细相似的丝。绿豆芽洗净,去掉头尾,用中段。炒锅上火,加入油,烧热,将肉丝放入煸炒,炒至肉色变白,八成熟时,加入酱姜丝、青辣椒丝、绿豆芽同炒至熟。将调料放入,再将水淀粉倒入锅中,使汁收浓,即可出锅。
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