拉丝香蕉饼怎么做
1、先来制作一个面团,把准备好的温水、酵母、白糖混合均匀,用筷子搅拌至白糖和酵母化开。
2、接着倒入面粉,先用筷子搅拌成面絮状,再下手把面絮揉成团,揉好的面团光滑软硬适中,盖上保鲜膜,将它发酵至两倍大。
3、发面的时间段里,我们来准备好馅料,香蕉去皮,用手掰成小段,放入碗中,用叉子将它压成泥,再加入芝士碎拌匀,馅料就好了。
4、面团发酵好之后,将它放在案板上来,揉上几分钟,把里边的气体排出来,搓成条,用刮板平均分成八个等份。
5、撒上些干粉防粘,用擀面杖擀成四边薄,中间厚的面片,放上拌匀的香蕉馅,可以多一些,口感更好。
6、以包包的手法将它收口,收口的那一面朝下,挨个全部做好,盖上保鲜膜,第二次醒发十分钟。
7、平底锅来上些许的油,两成油温,把松弛好的小饼放进去,小火慢煎,底部定型之后翻面。
8、煎到两边微黄定型,这个时候加入热水,至小饼的1/3处,盖上盖子,水分焖干就行,咱们的香蕉发面小饼就制作好了,外皮又香又软,里边的馅料香甜,果香浓郁,咬一口还拉丝。
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