螺丝粉的汤料是怎么做的
食材用料:活螺丝、油、蒜、姜、大蒜、红辣椒干、紫苏、盐、鸡精、蚝油、料酒;
步骤:
1、将活螺丝用清水泡2天,泡螺丝的水中投入一块铁,用来促进螺丝吐泥,同时可以抑制寄生在螺丝体内的血吸虫,这样螺丝肉才清甜;
2、田螺吸干净,取出,用铁嵌剪掉掉螺丝尾部;
3、沥干螺丝水,开锅烧热油、蒜、姜、大蒜、红辣椒干、紫苏,爆炒出味后,倒入螺丝翻炒,加盐、鸡精、蚝油、料酒;至4分熟;
4、加水小火炖2小时以上。
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