银丝芙蓉虾的做法
1、食材:厄瓜多尔白虾12只、鸡蛋白3个、龙口粉丝15克、小葱2根、盐3克、料酒2茶匙、胡椒粉2克、色拉油适量、食用金箔2克。
2、主要材料备齐,包含12只厄瓜多尔白虾,3个鸡蛋,一小把略剪的龙口粉丝。
3、先将虾去头去壳留虾尾,剥成虾仁;小葱洗净切末备用。
4、虾仁加盐、胡椒粉、料酒腌2-3分钟。
5、接着鸡蛋取蛋清。
6、加一丁点盐打发起来。
7、接着锅中放入适量色拉油,待油温适中后,放粉丝进去炸,炸至银白酥脆放在吸油纸上沥油。
8、接着炒锅加少许油烧热,将打发好的蛋清翻炒至熟。
9、蛋清盛出装盘,摆在炸好的粉丝上。
10、将腌好的虾仁倒入热油快速滑炒。
11、出锅,将虾仁均匀立体的摆在芙蓉蛋上,撒上香葱末和金箔即可。
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