寿司醋做法
1、白菊醋:600cc,砂糖:500克,盐:80克加味醂200克 加昆布一片 ,加柠檬数片,加清酒200克(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮至全溶解。
2、醋不可烧开,以免酸度减低。应该再加一个柠檬,也可以加入2颗梅子.这样味道更好.而且有梅子的香味。
3、寿司饭的做法:东北大米就可以(因为东北大米很接近日本米),用水量为一杯米对一杯水饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)寿司饭与醋的搅拌时间。电饭锅饭煮好10——15分钟。
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