盐水猪蹄的正宗做法和配方
1、材料:猪脚(猪蹄),青红辣椒,五香粉,辣椒油,炸花生米,葱姜,高汤,凉白开,鸡粉,鸡精,香芹,小葱,香菜,花椒面,白胡椒粉。
2、先把青红椒切小丁,加入盐和少量的矿泉水腌上备用。
3、猪脚(猪蹄)剁小块,一般卖猪蹄的就给剁了。
4、锅内加高汤,姜葱,在放猪蹄,最后放五香粉煮至直到筷子能插穿猪脚(猪蹄),即可。
5、这个时候在把猪蹄捞出放到准备好的凉白开中,泡一会。
6、这个时候炸花生米,切小葱末,香菜,和香芹备用。
7、捞出猪蹄,放入腌好的辣椒【和汤一块】,一次放鸡粉,白胡椒粉,花椒面,辣椒油,花生米,小葱,香菜小腌上一会,最后撒上香芹段就可以了。
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